¿Sabes la diferencia entre una alergia y una intolerancia?
Una alergia y una intolerancia no son lo mismo, aunque tienden a confundirse porque pueden compartir síntomas.
¿Cómo identificarlas?
De entrada, debemos saber que en una alergia existe una reacción del sistema inmunitario, mientras que en una intolerancia el sistema inmunitario no juega ningún papel sino que es un tema metabólico y digestivo.
¿Qué es una alergia alimentaria?
Las alergias alimentarias son causadas por una reacción del sistema inmune frente a un alérgeno que entra en contacto con el organismo.
La alergia puede ser causada por la creación de anticuerpos o de células, cuyo principal exponente es la celiaquía, aunque ésta no se puede clasificar en ninguna de las dos, de este tema hablamos más adelante.
¿Cuáles son los síntomas de la alergia inmediata?
Los síntomas menos graves y más frecuentes pueden ser urticaria, enrojecimiento de la piel, hinchazón de labios y párpados, dermatitis en referencia a la piel. O también vómitos, dolor cólico, diarrea, picor de boca y garganta en lo que respecta al sistema digestivo.
Sin embargo, también puede afectar al aparato respiratorio con síntomas como rinitis, asma.
Los síntomas más graves podrían ser reacción anafiláctica, que afecta a varios órganos y sistemas. De todas formas, la manifestación más grave es el choque anafiláctico, que puede resultar mortal.
¿Qué es una intolerancia alimentaria?
Puede identificarse una intolerancia porque la mayoría de los síntomas suelen ser reacciones físicas. Este factor no es tan frecuente con las alergias.
Dicho esto, la intolerancia alimentaria es una reacción adversa a un alimento pero, a diferencia de las alergias, no se ha podido demostrar que intervenga el sistema inmune, sino que son otro tipo de mecanismos los que desencadenan esta reacción.
Dicho de otra forma, cuando hablamos de intolerancia, hablamos de que el organismo no puede asimilar correctamente un alimento o uno de sus componentes.
¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia?
Los síntomas son similares a los digestivos causados por las alergias inmediatas: náuseas, diarrea y dolor abdominal. De todas formas, se puede llegar a consumir pequeñas cantidades del alimento o del componente alimenticio, sin que se den síntomas.
¿Y la celiaquía? ¿Dónde la clasificamos?
Pues bien, ni en un sitio ni en el otro…en el próximo post se lo explicaremos con detalle, de momento le dejamos la actual definición según el nuevo protocolo de detección precoz en el diagnóstico de la celiaquía del ministerio de Sanidad:
“Trastorno sistémico de base inmunológica causado por la ingesta de gluten y otras proteínas afines que afecta a individuos predispuestos genéticamente”
¿Quieres más información sobre este tema? Adjuntamos un artículo oficial de la Agencia Española de la Seguridad alimentaria y nutrición por si puede resultar de interés:
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/para_el_consumidor/ampliacion/alergias.htm
