Hoy queremos tocar un tema que nos preguntáis muy a menudo: ¿La avena contiene gluten? Pues bien, aunque pueda sorprender, la avena como tal es un cereal que de forma natural no contiene gluten. Sin embargo, la encontramos en la lista de los alimentos que no debería consumir una persona celíaca porque suele contaminarse con facilidad antes de llegar al mercado.
Si quieres descubrirlo todo sobre este tema y saber en qué contextos puedes consumir avena si eres una persona celíaca y en cuáles mejor que no lo hagas, te invitamos a seguir leyendo.
¿Por qué no puedo consumir avena si es un cereal sin gluten?
Como decíamos, la avena pura es uno de los cereales libres de gluten que podríamos consumir las personas celíacas. El problema es que no se puede garantizar la ausencia de trazas de gluten puesto que no suele llegar al mercado 100% pura. Muchas veces resulta contaminada durante el cultivo o en la cadena de suministro.
Sin embargo, cada vez hay más conciencia respecto a este alimento y es más fácil encontrarla libre de gluten en el mercado. En los países del norte de Europa, por ejemplo, para garantizar la no contaminación pasan controles a los cultivos desde el principio. De todas formas, todavía hay un largo camino por recorrer, por eso, te recomendamos que te asegures que la avena que consumes lleva la certificación que acredita que está libre de gluten antes de consumirla.
Importante:
Como conclusión sobre el tema, queremos advertir que introducir este cereal en la dieta no es tan fácil como puede parecer. Aunque los expertos de la famosa marca Schär aseguran en su web que la avena pura «es un valioso complemento en la dieta sin gluten, ya que es un cereal nutritivo, sano y delicioso», se recomienda que antes que una persona celíaca empiece a introducirla en su dieta, lo consulte con un especialista, ya que la avena tiene un componente (la avenina) con una estructura similar a la del gluten y, a veces, puede ocurrir que el organismo tienda a confundirla. Por este motivo muchos celíacos no la toleran correctamente.
