El 14 d’octubre és el Dia Mundial de l’Ou i volem aprofitar l’avinentesa per parlar-vos d’aquest aliment. Què en sabem d’aquest i de la seva al·lèrgia o intolerancia? Primer, diferenciar entre al·lèrgia i intolerància! Primer de tot, com sempre expliquem, cal diferenciar entre al·lèrgia i intolerància. No és exactament el mateix. En una al·lèrgia existeix […]
Aquestes festes tens un celíac a la taula? Unes festes lliures de gluten són més que possibles i avui et volem explicar com. Només és qüestió de fer petits canvis en la compra, per assegurar-nos que el gluten no formi part dels àpats de Nadal. O que la persona/es celíaques puguin menjar amb total seguretat. […]
Saps la diferència entre una al·lèrgia i una intolerància? Una al·lèrgia i una intolerància no són el mateix, tot i que es tendeixen a confondre perquè poden compartir símptomes. Com identificar-les? D’entrada hem de saber que en una al·lèrgia existeix una reacció del sistema immunitari, mentre que en una intolerància el sistema immunitari no juga […]
Contaminació creauda, què és? Abans de començar a explicar perquè un producte sense gluten amb contaminació creuada també afecta a l’organisme, volem explicar-vos què és la contaminació creuada. Segurament molts de vosaltres ja ho sabreu, però per aquells que encara tingueu dubtes al respecte, la contaminació creuada és la transferència d’agents contaminants d’un aliment contaminat […]
ULL AMB L’ETIQUETATGE DE PRODUCTES. Sense lactosa no implica SENSE LÀCTIC en molts casos, t’expliquem perquè: La intolerància a la lactosa i l’al·lèrgia a les proteïnes de llet són dos trastorns diferents però sovint tendeixen a confondre’s. L’al·lèrgia a les proteïnes de la llet és una malaltia caracteritzada per una resposta exagerada del sistema immunitari […]
La celiaquía és un trastorn autoimmune provocat per la ingesta de gluten que afecta individus predisposats genèticament. Es tracta d’una malaltia sistèmica i crònica, sense cura avui dia, però sí amb tractament: una dieta sense gluten estricta per a tota la vida. Hi ha molta gent que parla de graus, però això no és del […]