Ara som una gran família.
Però a l’inici de Bye Bye Blat, només érem dues persones valentes que volíem apostar per un somni: que totes les persones celíaques poguessin gaudir d’un bon pa, un bon croissant o un divendres de pizza.
CELÍAQUES I BONES PERSONES
La Judit
La Judit va ser diagnosticada de celiaquia al 2014 i aquest fet li va canviar tota la seva vida.
Provinent del món de la psicologia, i amb formació específica en psiconeuroinmunoendocrinologia i nutrició ortomolecular té absoluta passió pel món de la nutrició i la salut digestiva.
Va engegar Bye Bye Blat amb la intenció d’oferir una petita fleca gluten free a Girona i, amb el temps, l’ha anat transformant i fent créixer cada dia més.
Sempre a punt per resoldre dubtes i fer un cop de mà, perquè som celíaques i també bones persones.
En Jordi
En Jordi és l’incansable company de la Judit, i un altre somiador que no va dubtar mai d’aquest projecte.
Era lampista. Va passar dels cables de llum a les planxes d’una food truck dins el món de l’alimentació i la salut de les persones -un món absolutament desconegut per ell on, sense esperar-s’ho, s’hi va sentir d’allò més feliç.
El trobareu a les food trucks, repartint pizzes, tapes i bon rotllo. És un antifarina de cap a peus.
