S’acosta Setmana Santa i és tradició que els padrins i les padrines regalin la Mona als seus fiols i fioles. La gran majoria prefereix comprar-la feta, però també hi ha qui s’aventura a elaborar-la de manera artesanal, decorada amb plomes de colors, pollets i ous. Si ets del segon grup, avui volem parlar-te de: “Com […]
Encara que ho pugui semblar, el fajol no és un cereal. És un pseudocereal de cicle curt que es planta a principis d’estiu i escull a la tardor. Els hidrats de carboni són el seu component principal, però també conté proteïna i diferents materials i antioxidants. A més, aquest aliment no conté gluten, i per […]
Beixamel vegetal cremosa i saludable? Sí! És possible! T’ho expliquem! Sempre hem associat la beixamel a un plat greixòs i/o de molta caloria. A més és ben sabut que a les taules nadalenques que s’acosten hi podem trobar temes alimentaris relacionats amb el gluten, làctics, etc… És per això q avui us volem explicar com […]
El 14 d’octubre és el Dia Mundial de l’Ou i volem aprofitar l’avinentesa per parlar-vos d’aquest aliment. Què en sabem d’aquest i de la seva al·lèrgia o intolerancia? Primer, diferenciar entre al·lèrgia i intolerància! Primer de tot, com sempre expliquem, cal diferenciar entre al·lèrgia i intolerància. No és exactament el mateix. En una al·lèrgia existeix […]
Les gomes espessants com la goma xantana o goma guar s’utilitzen per a espessir i gelificar moltes preparacions a nivell industrial, però també domèstic. Aquestes gomes s’obtenen de fonts vegetals, són 100% segures i constitueixen una gran ajuda en receptes sense glútens per a aconseguir la textura i esponjositat típica dels aliments que si que […]
Moltes vegades quan pensem en substitutius al gluten, només ens venen al cap el blat de moro i l’arròs. Però… Sabies que existeixen molts més cereals sense gluten? Avui et deixem una llista de 5 recomanacions de cereals lliures de gluten alternatives al blat de moro i l’arròs que pots introduir a la dieta si […]
Avui volem tocar un tema que ens pregunteu molt sovint: La civada conté gluten? Doncs bé, encara que pugui sorprendre, la civada com a tal, és un cereal que de manera natural no conté gluten. Però, la trobem a la llista dels aliments que no hauria de consumir una persona celíaca perquè se sol contaminar […]
Aquestes festes tens un celíac a la taula? Unes festes lliures de gluten són més que possibles i avui et volem explicar com. Només és qüestió de fer petits canvis en la compra, per assegurar-nos que el gluten no formi part dels àpats de Nadal. O que la persona/es celíaques puguin menjar amb total seguretat. […]
Durant els últims tips us hem anat posant una mica en context. Us hem parlat de les diferències que hi ha entre una al·lèrgia i una intolerància, i també d’on classifiquem exactament la celiaquia. Doncs bé, ara que aquests conceptes estan clars, us volem parlar de com ha de ser un diagnòstic correcte de la […]
Les espècies i els condiments són aptes per celíacs? Aquest és un dels temes que porta més de cap a tots aquells que comencen a introduir-se en aquest món; Per això, avui hem volgut parlar d’aquest tema. La resposta a la pregunta anterior és: Si, però ull. T’ho expliquem per passos a continuació. Abans de […]
