En aquests dies d’estiu, res resulta més temptador que les receptes refrescants. Per això, avui et presentem aquest deliciós gelat de maduixa lliure de gluten, làctics i sucres refinats, una opció perfecta per combatre les altes temperatures d’aquesta època de l’any sense haver de preocupar-te per les intoleràncies. Aprèn a preparar-lo a casa i gaudeix […]
Què és el Teff i d’on prové aquest cereal? El teff és un cereal molt antic originari d’Àfrica. Ha estat la part central de la dieta etíop durant més de tres mil anys. És el més petit de tots els cereals. De fet, el teff és tan petit que 150 grans de teff formen un […]
S’acosta Setmana Santa i és tradició que els padrins i les padrines regalin la Mona als seus fiols i fioles. La gran majoria prefereix comprar-la feta, però també hi ha qui s’aventura a elaborar-la de manera artesanal, decorada amb plomes de colors, pollets i ous. Si ets del segon grup, avui volem parlar-te de: “Com […]
Encara que ho pugui semblar, el fajol no és un cereal. És un pseudocereal de cicle curt que es planta a principis d’estiu i escull a la tardor. Els hidrats de carboni són el seu component principal, però també conté proteïna i diferents materials i antioxidants. A més, aquest aliment no conté gluten, i per […]
Beixamel vegetal cremosa i saludable? Sí! És possible! T’ho expliquem! Sempre hem associat la beixamel a un plat greixòs i/o de molta caloria. A més és ben sabut que a les taules nadalenques que s’acosten hi podem trobar temes alimentaris relacionats amb el gluten, làctics, etc… És per això q avui us volem explicar com […]
El 14 d’octubre és el Dia Mundial de l’Ou i volem aprofitar l’avinentesa per parlar-vos d’aquest aliment. Què en sabem d’aquest i de la seva al·lèrgia o intolerancia? Primer, diferenciar entre al·lèrgia i intolerància! Primer de tot, com sempre expliquem, cal diferenciar entre al·lèrgia i intolerància. No és exactament el mateix. En una al·lèrgia existeix […]
Les gomes espessants com la goma xantana o goma guar s’utilitzen per a espessir i gelificar moltes preparacions a nivell industrial, però també domèstic. Aquestes gomes s’obtenen de fonts vegetals, són 100% segures i constitueixen una gran ajuda en receptes sense glútens per a aconseguir la textura i esponjositat típica dels aliments que si que […]
Moltes vegades quan pensem en substitutius al gluten, només ens venen al cap el blat de moro i l’arròs. Però… Sabies que existeixen molts més cereals sense gluten? Avui et deixem una llista de 5 recomanacions de cereals lliures de gluten alternatives al blat de moro i l’arròs que pots introduir a la dieta si […]
Avui volem tocar un tema que ens pregunteu molt sovint: La civada conté gluten? Doncs bé, encara que pugui sorprendre, la civada com a tal, és un cereal que de manera natural no conté gluten. Però, la trobem a la llista dels aliments que no hauria de consumir una persona celíaca perquè se sol contaminar […]
Aquestes festes tens un celíac a la taula? Unes festes lliures de gluten són més que possibles i avui et volem explicar com. Només és qüestió de fer petits canvis en la compra, per assegurar-nos que el gluten no formi part dels àpats de Nadal. O que la persona/es celíaques puguin menjar amb total seguretat. […]