Arxius de l'Autor: byebyeblat

Recepta: Gelat de maduixa lliure de gluten, làctics i sucres refinats

En aquests dies d’estiu, res resulta més temptador que les receptes refrescants. Per això, avui et presentem aquest deliciós gelat de maduixa lliure de gluten, làctics i sucres refinats, una opció perfecta per combatre les altes temperatures d’aquesta època de l’any sense haver de preocupar-te per les intoleràncies. Aprèn a preparar-lo a casa i gaudeix […]

5 maneres de substituir l’ou a l’hora de fer pastissos

S’acosta Setmana Santa i és tradició que els padrins i les padrines regalin la Mona als seus fiols i fioles. La gran majoria prefereix comprar-la feta, però també hi ha qui s’aventura a elaborar-la de manera artesanal, decorada amb plomes de colors, pollets i ous. Si ets del segon grup, avui volem parlar-te de: “Com […]

Què és el fajol? És apte per celíacs?

Encara que ho pugui semblar, el fajol no és un cereal. És un pseudocereal de cicle curt que es planta a principis d’estiu i escull a la tardor. Els hidrats de carboni són el seu component principal, però també conté proteïna i diferents materials i antioxidants. A més, aquest aliment no conté gluten, i per […]

Beixamel vegetal cremosa i saludable?

Beixamel vegetal cremosa i saludable? Sí! És possible! T’ho expliquem! Sempre hem associat la beixamel a un plat greixòs i/o de molta caloria. A més és ben sabut que a les taules nadalenques que s’acosten hi podem trobar temes alimentaris relacionats amb el gluten, làctics, etc… És per això q avui us volem explicar com […]

Al·lèrgia o intolerància a l’ou? Parlem-ne. Avui és el dia!

El 14 d’octubre és el Dia Mundial de l’Ou i volem aprofitar l’avinentesa per parlar-vos d’aquest aliment. Què en sabem d’aquest i de la seva al·lèrgia o intolerancia? Primer, diferenciar entre al·lèrgia i intolerància! Primer de tot, com sempre expliquem, cal diferenciar entre al·lèrgia i intolerància. No és exactament el mateix. En una al·lèrgia existeix […]

Gomes espessants: Goma xantana i goma guar

Les gomes espessants com la goma xantana o goma guar s’utilitzen per a espessir i gelificar moltes preparacions a nivell industrial, però també domèstic. Aquestes gomes s’obtenen de fonts vegetals, són 100% segures i constitueixen una gran ajuda en receptes sense glútens per a aconseguir la textura i esponjositat típica dels aliments que si que […]

5 cereals sense gluten que pots introduir a la dieta

Moltes vegades quan pensem en substitutius al gluten, només ens venen al cap el blat de moro i l’arròs. Però… Sabies que existeixen molts més cereals sense gluten? Avui et deixem una llista de 5 recomanacions de cereals lliures de gluten alternatives al blat de moro i l’arròs que pots introduir a la dieta si […]