Arxius de l'Autor: byebyeblat

5 maneres de substituir l’ou a l’hora de fer pastissos

S’acosta Setmana Santa i és tradició que els padrins i les padrines regalin la Mona als seus fiols i fioles. La gran majoria prefereix comprar-la feta, però també hi ha qui s’aventura a elaborar-la de manera artesanal, decorada amb plomes de colors, pollets i ous. Si ets del segon grup, avui volem parlar-te de: “Com […]

Què és el fajol? És apte per celíacs?

Encara que ho pugui semblar, el fajol no és un cereal. És un pseudocereal de cicle curt que es planta a principis d’estiu i escull a la tardor. Els hidrats de carboni són el seu component principal, però també conté proteïna i diferents materials i antioxidants. A més, aquest aliment no conté gluten, i per […]

Beixamel vegetal cremosa i saludable?

Beixamel vegetal cremosa i saludable? Sí! És possible! T’ho expliquem! Sempre hem associat la beixamel a un plat greixòs i/o de molta caloria. A més és ben sabut que a les taules nadalenques que s’acosten hi podem trobar temes alimentaris relacionats amb el gluten, làctics, etc… És per això q avui us volem explicar com […]

Al·lèrgia o intolerància a l’ou? Parlem-ne. Avui és el dia!

El 14 d’octubre és el Dia Mundial de l’Ou i volem aprofitar l’avinentesa per parlar-vos d’aquest aliment. Què en sabem d’aquest i de la seva al·lèrgia o intolerancia? Primer, diferenciar entre al·lèrgia i intolerància! Primer de tot, com sempre expliquem, cal diferenciar entre al·lèrgia i intolerància. No és exactament el mateix. En una al·lèrgia existeix […]

Gomes espessants: Goma xantana i goma guar

Les gomes espessants com la goma xantana o goma guar s’utilitzen per a espessir i gelificar moltes preparacions a nivell industrial, però també domèstic. Aquestes gomes s’obtenen de fonts vegetals, són 100% segures i constitueixen una gran ajuda en receptes sense glútens per a aconseguir la textura i esponjositat típica dels aliments que si que […]

5 cereals sense gluten que pots introduir a la dieta

Moltes vegades quan pensem en substitutius al gluten, només ens venen al cap el blat de moro i l’arròs. Però… Sabies que existeixen molts més cereals sense gluten? Avui et deixem una llista de 5 recomanacions de cereals lliures de gluten alternatives al blat de moro i l’arròs que pots introduir a la dieta si […]

I llavors? La civada conté gluten?

Avui volem tocar un tema que ens pregunteu molt sovint: La civada conté gluten? Doncs bé, encara que pugui sorprendre, la civada com a tal, és un cereal que de manera natural no conté gluten. Però, la trobem a la llista dels aliments que no hauria de consumir una persona celíaca perquè se sol contaminar […]

Com és el diagnòstic correcte de la celiaquia

Durant els últims tips us hem anat posant una mica en context. Us hem parlat de les diferències que hi ha entre una al·lèrgia i una intolerància, i també d’on classifiquem exactament la celiaquia. Doncs bé, ara que aquests conceptes estan clars, us volem parlar de com ha de ser un diagnòstic correcte de la […]

Les espècies i els condiments són aptes per celíacs?

Les espècies i els condiments són aptes per celíacs? Aquest és un dels temes que porta més de cap a tots aquells que comencen a introduir-se en aquest món; Per això, avui hem volgut parlar d’aquest tema. La resposta a la pregunta anterior és: Si, però ull. T’ho expliquem per passos a continuació. Abans de […]

CatalanEnglishSpanish